CARTA

Para PICAR
Antipasto SottoSopra Selección de quesos y embutidos italianos y porchetta Sottosopra	24
Orto di Renato Gutusso Emulsión de patata verde, pimiento rojo, cebolla agridulce, láminas de guanciale crocante y aceite de albahaca	16
Grissini di polenta con hummus di burrata tartufato Grissini artesano de harina de maíz con hummus de burrata trufado	16
Vitello tonnato e tartare di carciofo Redondo de ternera con crema de atún, alcaparras, olivas taggiasca y su tartar de alcachofas confitadas	20
Involtini di saltimbocca alla romana Rollitos de ternera a la romana con crema de queso, prosciutto di Parma y salvia	16
Tartare di pomodoro di E.Lazo con burrata, alici e gelato Tartar de tomate E.LAZO del campo con burrata, anchoas y helado de albahaca	22
Fiori di zucchine, alici e crema di pomodorini Flores de calabacín rellenas de burrata y anchoas con crema de cherry y polvo de tomate (ud)	8
Carciofo alla giudia Alcachofa confitada con toque crujiente y crema de pecorino (ud)	7
Carpaccio di manzo con Parmigiano Reggiano 24 mesi Carpaccio de solomillo con láminas de Parmigiano Reggiano 24 meses y rúcula	20
Cannoli di zucchime e burrata Cannoli de calabacín fresco, burrata de búfala con selección de tomatitos	17
Supplí alla romana Bolita de arroz relleno de ragú con mozzarella y de temporada (2ud)	8
Pan y aperitivo Pan de masa madre Aceite virgen extra de cosecha temprana aliñado con orégano ecológico y sal del himalaya Vela de mantequilla artesana aromatizada con albahaca	3,4

ENSALADAS
Insalata Giuseppe Selección de lechuga fresca, tomate rosa, aguacate, anchoas, alcaparras y láminas de zanahorias y raspadura de Lodi	18
Insalata di porchetta della nonna Selección de lechuga fresca, porchetta al jugo de naranja y puntos de mayonesa atún	22
Insalata di San Daniele di 24 mesi e melone Selección de lechuga fresca, con prosciutto San Daniele 36 meses y melón cantalupo	24

Nuestras PASTAS
Gran Tonnarello cacio e pepe con crema di tartufo in forma Pasta fresca larga con queso pecorino y crema de trufa; servido en  mesa (Mín 2p)	23
Lasagne croccante al ragú bolognese Pasta fresca crujiente en capas con ragú tradicional boloñés y bechamel	17
Risotto allo zafferano e ossobuco di vitello Risotto cremoso al azafrán con osobuco de ternera al estilo milanés (Mín 2p)	23
Cappellaccio di spuma di cacio e pepe con salsa carbonara e guanciale Pasta fresca rellena de espuma de cacio e pepe con salsa carbonara y guanciale	24
Maltagliati con salsa di pomodorini e burrata Pasta fresca mal cortada con salsa cherry, burrata fresca y albahaca	16
Spaghetti alla carbonara tradizionale Pasta seca larga con queso pecorino, yema de huevo y guanciale	17
Gnocchi al ragú di coda alla vaccinara Pasta fresca de patata con ragú de rabo de toro a la vaccinara con apio confitado	20
Mezze maniche alla Gricia o all´Amatriciana Pasta seca corta con guanciale y pecorino romano o salsa de tomate y guanciale	18
Ravioli burrata e tartufo Pasta fresca rellena de crema trufada, terminada en su propio jugo y burrata fresca	25
Tortellone di formaggio al nero di seppia e perle di caviale Pasta fresca rellena de crema de Parmigiano Reggiano 36 meses, reducción de mantequilla, queso pecorino y perlas de esturión	25
DISPONIBLE PASTA SIN GLUTEN PENNE SALSAS SIN GLUTEN Cacio e Pepe All’amatriciana Carbonara Boloñesa Pomodorini y Burrata

Mar  Y TIERRA
Tartare di tonno rosso con perle di caviale Tartar de atún rojo con aguacate, aliño cítrico y perlas de esturión	27
Baccalà di Flanni Bacalao al estilo romano con salsa de tomate, cherry, aceitunas taggiasche y alcaparras	27
Polpo all'Amalfitana Pulpo a la parrila ahumado con cremoso verde y tomatito cherry	27
Tartare alla piemontese Tartar de ternera al estilo piamontés con aliño tradicional y yema de huevo	30
Filetto alla Rossini con puré di patata, porcini e tartufo nero Solomillo de vaca con salsa de Rossini de vino oporto con puré de patata, boletus, trufa negra y foie gras	40
Polpette al sugo di datterini Albóndigas de ternera en salsa de tomate datterino y demiglace de vacuno	25
Milanese di vitello con Patate Milanesa de ternera frita con patatas doradas y salsa cítrica	29

DOLCI
Millefoglie di pistacchio e cioccolato Milhojas de pistacho, chocolate y helado	12
Torta di mascarpone alle quattro mostarde Tarta de mascarpone con cuatro salsas tipo mermelada al estilo italiano	10
Il classico Tiramisú di casa Tiramisú clásico	7
Cannoli con ricota e crema di pistacchio Cannoli rellenos de ricotta y crema de pistacho (2Ud)	7
Panna cotta al pistacchio e nutella Panna cotta de nutella y pistacho	7
Gelatos Helados italianos artesanales (2Ud)	6
Tiramisú ai frutti rossi e limoncillo Tiramisú con frutos del bosque	8
Sorbetto al limone siciliano Sorbete de limón siciliano	12
Macedonia di frtta di stagione Macedonia de frutas de temporada	8

PRECIO € IVA Incluido

---

Sugerencias del Chef

Cada día, nuestro Chef Ejecutivo Manfredi Bosco y Presidente de la Federación de Cocineros Italianos en España, presenta creaciones únicas para completar tu experiencia.
Pregunta a nuestro equipo por las recomendaciones de hoy

---

Iconos

ALÉRGENOS

 

HUEVO

GLUTEN

LECHE

SOJA

PESCADO

FRUTOS DE CÁSCARA

CRUSTÁCEOS

MOLUSCOS

DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS

GRANOS DE SÉSAMO

MOSTAZA

CACAHUETES

APIO

ATRAMUCES

TRAZAS: Si el icono tiene fondo amarillo: Posible presencia de trazas o contaminación cruzada del alérgeno