CARTA

Para PICAR
Antipasto SottoSopra Selección de quesos y embutidos italianos	26
Carpaccio di manzo con Parmigiano Reggiano 24 mesi Carpaccio de ternera con crema Parmigiano Reggiano 24 meses y rúcula	20
Crocchetta di melanzane Croquetas de berenjena sin bechamel con pecorino	13
Vitello tonnato e tartare di carciofo Redondo de ternera con crema de atún, alcaparras y su tartar de alcachofas confitadas	20
Involtini di saltimbocca alla romana Rollitos de ternera a la romana con crema de queso, prosciutto y salvia	18
Tartare di pomodoro di Alejandro García con burrata, alici e gelato Tartar de tomate del campo de Alejandro Garcia con burrata, anchoas y helado de albahaca	22
Fiori di zucchine e alici con salsa di zucca Flores de calabacín rellenas de burrata y anchoas con crema de calabaza (ud)	9
Carciofo alla giudia Alcachofa confitada con toque crujiente y crema de pecorino aromatizada (ud)	8
Burrata con variazione di broccoletti romaneschi e alici Burrata fresca con brócoli al estilo romanesco y anchoas	19
Verdure grigliate dell'orto di Alberto Gómez Verduras de temporada a la parrilla del huerto de Alberto Gómez con salsa de hierbas	16
Supplí allá romana Bolita de arroz cremoso relleno de ragú con mozzarella y de temporada (2ud)	8
Pan y aperitivo Pan de masa madre Aceite virgen extra de cosecha temprana aliñado con orégano ecológico y sal del himalaya Vela de mantequilla artesana con albahaca	3,3
Platos de estación CALIENTES
Trippa alla romana tradizionale Callos a la romana "Sugerencia de nuestro chef ejecutivo Manfredi Bosco"	16

ENSALADAS
Insalata Giuseppe Selección de lechuga fresca, tomate rosa, aguacate, anchoas, alcaparras y láminas de zanahorias y raspadura de Lodi	19
Cannoli di zucchine e burrata Cannoli di cabalacin fresco con burrata con selección de tomatitos y pistacho	21
Insalata di trippa in salsa verdi di Piamonte Ensalada tipica de Piamonte de callos en salsa verde italiana	18
Burrata d’autunno con chips di zucca, funghi di stagione e polvere di castagne Burrata de otoño con chips de calabaza, setas de temporada y polvo de castañas	16

Nuestras PASTAS
Gran Tonnarello cacio e pepe con tartufo in forma Pasta fresca larga con queso pecorino y trufa; servido en  mesa (Min 2p)	23
Lasagna croccante al ragout bolognese Pasta fresca crujiente en capas con ragú tradicional boloñés y bechamel	19
Risotto allo zafferano e ossobuco di vitello Risotto cremoso al azafrán con osobuco de ternera al estilo milanés (Min 2p)	24
Cappellaccio di spuma di cacio e pepe con salsa carbonara e guanciale Pasta fresca rellena de espuma de cacio e pepe con salsa carbonara y guanciale	28
Maltagliati con salsa di pomodorini e burrata Pasta fresca mal cortada con salsa cherry y burrata	19
Spaghetti alla carbonara tradizionale Pasta seca larga con queso pecorino, huevo y guanciale	20
Gnocchi al ragout di coda alla vaccinara Pasta fresca de patata con ragú de rabo de toro a la vaccinara	20
Mezze maniche all´Gricia o all´Amatriciana Pasta seca corta con guanciale y pecorino romano o salsa de tomate	19
Ravioli burrata e tartufo Raviolis rellenos de burrata y trufa	29
Tortellone di formacio e perle di caviale Pasta fresca rellena de crema de queso con su propia salsa y perlas de esturión	30
DISPONIBLE PASTA SIN GLUTEN PENNE SALSAS SIN GLUTEN Cacio e Pepe All’amatriciana Carbonara Boloñesa Pomodorini y Burrata

Mar  Y TIERRA
Tartare di tonno rosso con perle di caviale Tartar de atún rojo con aguacate, aliño citrico y perlas de esturión	29
Baccalà di Flanni Bacalao al estilo romano con salsa de tomate, cherry y alcaparras	28
Polpo all'Amalfitana Pulpo a la parrila ahumado con tomate cherry y patatitas baby	30
Tartar di manzo alla piemontese Tartar de ternera al estilo piamontés con aliño tradicional y yema deshidratada	29
Filetto di manzo alla Rossini con puré di patata, porcini e tartufo nero Filete de ternera con salsa de Rossini de vino oporto con puré de patata, boletus, trufa negra y foie gras	40
Tagliata di manzo con rucula e Raspadura di Lodi Tagliata de ternera trinchada con rúcula y raspadura di Lodi	29
Milanese di manzo con Patate Milanesa de ternera con patatas doradas y salsa cítrico	30

DOLCI
Millefoglie di pistacchio e cioccolato Milhojas de pistacho, chocolate y helado	12
Torta Doña Dani di mascarpone alle quattro mostarde Tarta Doña Dani de mascarpone con cuatro salsas tipo mermelada al estilo italiano	12
Il classico Tiramisú di casa Tiramisú clásico	8
Cestino di meringa alla crema e frutta di stagione Cesto de merengue crujiente con crema y fruta de temporada	12
Cannoli con ricota e crema di pistacchio Cannoli rellenos de ricotta y crema de pistacho (2Ud)	7
Panna cotta al pistacchio e nutella Panna cotta de nutella y pistacho	8
Gelatos Helados italianos artesanales (2Ud)	7
Sorbetto al limone siciliano Sorbete de limón siciliano	10

PRECIO € IVA Incluido

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Sugerencias del Chef

Cada día, nuestro Chef Ejecutivo Manfredi Bosco y Presidente de la Federación de Cocineros Italianos en España, presenta creaciones únicas para completar tu experiencia.
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