Nosotros
Auténtica Cocina Romana
Sottosopra es sinónimo de tradición; todos nuestros platos están elaborados de forma artesanal y cocinados al momento con productos naturales, frescos y de primera calidad.
Nuestra calidad se aprecia con los sentidos, aroma envolvente, belleza en el acabado de los platos, y un sabor inconfundible que destila tradición romana en todas nuestras recetas.
Todas nuestras recetas conservan esas raíces 100% italianas y más en concreto de
la gastronomía romana que nos hace únicos y es heredera de largas tradiciones.
Nuestra continua innovación, la mejor selección de ingredientes italianos,
la alta calidad de nuestra materia prima y las ganas de crear hacen
de nuestra cocina una auténtica experiencia gastronómica.
Cumplimos con 2 premisas esenciales: sorprender a nuestros clientes,
y que descubran y se enamoren de la cocina romana.
“La vida es una combinación de magia y pasta”
“La vida es una combinación de magia y pasta”
Trastevere
Aquí comienza la aventura…
Este famoso barrio romano fue la cuna de nuestro restaurante. No podía haber sido de otra manera ya que en Rione XIII, más conocido como Trastevere, todo está un poco SottoSopra (patas arriba)…
Por la mañana temprano, el barrio bosteza contigo y todo se pone en marcha, lentamente, sin prisa. A la hora de comer, la nariz se vuelve loca persiguiendo sofritos de ajo, aceite y peperoncino,salsas de tomate y albahaca, verduras fritas… Cuando anochece, el cielo se tiñe de un color azul y se ilumina de estrellas que rodean casas y edificios. Robándole horas al sueño, con la tripa llena, se deambula de plaza en plaza… Pintoresco, mágico, especial, único… Así es Trastevere, corazón de Roma.
En Trastevere uno no se encuentra, uno se pierde. Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de uno de los lugares más característicos de Roma. El nombre deriva del latín Trans Tiberim-al otro lado del Tevere-, ya que, hasta la época del emperador Augusto, este área estaba fuera de la ciudad, que se desarrolló en la orilla opuesta del Tevere. Siglo tras siglo, el Rione XIII, se rehízo el maquillaje, se embelleció y se extendió pero sin cambiar su esencia: un laberinto de calles y callejuelas enredadas, (los tacones altos mejor dejarlos en casa), casas y casuchas, bodegas, restaurantes, ventanas, balcones, luces, plantas trepadoras, colores… En Trastevere uno se pierde. Y uno se enamora, porque su encanto es irresistible.
No acabamos nunca de sorprendernos con este barrio. Nos ha literalmente, encantado hasta el punto que después de haberlo vivido de jóvenes, disfrutando de sus idas y venidas, sus puestas de sol, las noches con los amigos, las plazas llenas de juventud alegre y tranquila, decidimos un día hacernos con él. Nos referimos sólo a un trocito, claro. Pero en uno de los lugares más bonitos del Trastevere, por la zona de la Piazza Trilussa, en la via di Ponte Sisto 67, en 2014 nació Sottosopra.
Es un local con doble cara, restaurante y cocktail bar,exactamente como aquí en Madrid, y con una gran terraza con vistas incomparables. Recetas de la tradición romana, presentados de manera innovadora y cocktails deliciosos. Nuestra clientela son, sobre todo, turistas que se quedan gratamente impresionados, pero también hay clientes más habituales, que aman volver a nuestro restaurante, porque se sienten como en casa.
Hacemos una réplica aquí en Madrid con gran entusiasmo, con la misma fórmula y en la misma onda…
Katiuscia y Romina Fedeli.
El Restaurante
Decoración Romana
En Sottosopra nos preocupamos de cuidar todos los detalles al máximo, recreando un ambiente en el que ademas de recrearse la cocina romana, nuestra decoración está cuidada hasta el más mínimo detalle transportándonos a Roma.
El mobiliario, la decoración, los accesorios, nada está elegido al azar, es fruto de una cuidada puesta en escena al más puro estilo Sottosopra.
Queremos que os sintáis cómodos y para ello además de nuestra gastronomia creemos
que es importante contar con un espacio confortable que está en perfecta
sintonía con nuestro personal que os hará vuestra visita inolvidable.
Contacto
Escríbenos con tus sugerencias o comentarios y nos pondremos
en contacto contigo a la mayor brevedad posible.