MENÙ

Per SPUNTINI
Antipasto SottoSopra Selezione di formaggi e salumi italiani	26
Carpaccio di manzo con Parmigiano Reggiano 24 mesi Carpaccio di manzo con crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e rucola	20
Crocchetta di melanzane Polpette di melanzane senza besciamella con pecorino	13
Vitello tonnato e tartare di carciofo Girello di vitello con salsa tonnata, capperi e il suo tartare di carciofi confit	20
Involtini di saltimbocca alla romana Involtini di vitello alla romana con crema di formaggio, prosciutto e salvia	18
Tartare di pomodoro di Alejandro García con burrata, alici e gelato Tartare di pomodoro dell'orto di Alejandro Garcia con burrata, acciughe e gelato al basilico	22
Fiori di zucchine e alici con salsa di zucca Fiori di zucca ripieni di burrata e acciughe con crema di zucca (pz)	9
Carciofo alla giudia Carciofo confit con tocco croccante e crema di pecorino aromatizzata (pz)	8
Burrata con variazione di broccoletti romaneschi e alici Burrata fresca con broccolo romanesco e acciughe	19
Verdure grigliate dell'orto di Alberto Gómez Verdure grigliate dell'orto di Alberto Gómez	16
Supplí allá romana Arancini di riso cremoso ripieni di ragù con mozzarella e di stagione (2 pz)	8
Pan y aperitivo Pane a lievitazione naturale Olio extra vergine d'oliva di raccolta precoce condito con origano biologico e sale dell'Himalaya Candela di burro artigianale al basilico	3,3
Piatti di Stagione CALDI
Trippa alla romana tradizionale Trippa alla Romana "Suggerimento del nostro chef esecutivo Manfredi Bosco"	16

INSALATE
Insalata Giuseppe Selezione di lattuga fresca, pomodoro rosa, avocado, acciughe, capperi, lamelle di carote e scaglie di Lodi	19
Cannoli di zucchine e burrata Cannoli di zucchina fresca con burrata con selezione di pomodorini e pistacchio	21
Insalata di trippa in salsa verdi di Piamonte EInsalata tipica piemontese di trippa in salsa verde italiana	18
Burrata d’autunno con chips di zucca, funghi di stagione e polvere di castagne Burrata autunnale con chips di zucca, funghi di stagione e polvere di castagne	16

Le Nostre PASTE
Gran Tonnarello cacio e pepe con tartufo in forma Pasta fresca lunga con pecorino e tartufo; servita al tavolo (Min 2p)	23
Lasagna croccante al ragout bolognese Lasagne fresche croccanti a strati con ragù tradizionale bolognese e besciamella	19
Risotto allo zafferano e ossobuco di vitello Risotto cremoso allo zafferano con ossobuco di vitello alla milanese (Min 2p)	24
Cappellaccio di spuma di cacio e pepe con salsa carbonara e guanciale Pasta fresca ripiena di spuma di cacio e pepe con salsa carbonara e guanciale	28
Maltagliati con salsa di pomodorini e burrata Maltagliati con salsa cherry e burrata	19
Spaghetti alla carbonara tradizionale Spaghetti con pecorino, uovo e guanciale (Carbonara)	20
Gnocchi al ragout di coda alla vaccinara Gnocchi di patate con ragù di coda di bue alla vaccinara	20
Mezze maniche all´Gricia o all´Amatriciana Rigatoni all'Amatriciana o alla Gricia (con guanciale e pecorino romano o salsa di pomodoro)	19
Ravioli burrata e tartufo Ravioli ripieni di burrata e tartufo	29
Tortellone di formacio e perle di caviale Pasta fresca ripiena di crema di formaggio con la sua salsa e perle di storione	30
DISPONIBILE PASTA SENZA GLUTINE PENNE SALSE SENZA GLUTIN Cacio e Pepe All’amatriciana Carbonara Boloñesa Pomodorini y Burrata

Mare E TERRA
Tartare di tonno rosso con perle di caviale Tartare di tonno rosso con avocado, dressing agrumato e perle di storione	29
Baccalà di Flanni Baccalà alla romana con salsa di pomodoro, cherry e capperi	28
Polpo all'Amalfitana Polpo alla griglia affumicato con pomodorini cherry e patate novelle	30
Tartar di manzo alla piemontese Tartare di manzo alla piemontese con dressing tradizionale e tuorlo disidratato	29
Filetto di manzo alla Rossini con puré di patata, porcini e tartufo nero Filetto di manzo con salsa Rossini al vino Porto con purè di patate, porcini, tartufo nero e foie gras	40
Tagliata di manzo con rucula e Raspadura di Lodi Tagliata di manzo con rucola e scaglie di Lodi	29
Milanese di manzo con Patate Cotoletta alla milanese con patate dorate e salsa agrumata	30

DOLCI
Millefoglie di pistacchio e cioccolato Millefoglie al pistacchio, cioccolato e gelato	12
Torta Doña Dani di mascarpone alle quattro mostarde Torta Donna Dani al mascarpone con quattro salse tipo marmellata all'italiana	12
Il classico Tiramisú di casa Tiramisù classico	8
Cestino di meringa alla crema e frutta di stagione Cesto di meringa croccante con crema e frutta di stagione	12
Cannoli con ricota e crema di pistacchio Cannoli siciliani ripieni di ricotta e crema di pistacchio (2 pz)	7
Panna cotta al pistacchio e nutella Panna cotta alla Nutella e pistacchio	8
Gelatos Gelati artigianali italiani (2 pz)	7
Sorbetto al limone siciliano Sorbetto al limone siciliano	10

PREZZO € IVA Inclusa

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Suggerimenti dello Chef

Ogni giorno, il nostro Executive Chef Manfredi Bosco, Presidente della Federazione dei Cuochi Italiani in Spagna, presenta creazioni uniche per completare la tua esperienza.
Chiedi al nostro team le raccomandazioni di oggi

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GLUTINE

LATTE

SOIA

PESCE

FRUTTI A GUSCIO

CROSTACEI

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ANIDRIDE SOLFOROSA E SULFITI

SEMI DI SESAMO

SENAPE

ARACHIDI

SEDANO

LUPINI

TRACCE: Se l'icona ha uno sfondo giallo: Possibile presenza di tracce o contaminazione crociata dell'allergene