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Grissini artigianali di farina di mais con hummus di burrata tartufato

Orto di Renato Guttuso Emulsione di patate con peperone rosso, cipolla agrodolce, fettine di guanciale croccante e olio al basilico

In abbinamento con: BORGOLETO SPUMANTE (100% Lambrusco)

Involtini di saltimbocca alla romana Involtino di vitello, prosciutto di Parma, crema di Parmigiano Reggiano 36 mesi, impanato in panko e note di salvia

In abbinamento con: FIRRIATO CHIARAMONTE (100% Nero d’Avola)

Gnocchi al ragù di coda alla vaccinara Pasta fresca di patate con ragù di coda di bue e sedano candito

Tortellone al nero di seppia e perle di caviale Pasta ripiena di crema di Parmigiano 36 mesi, riduzione di burro, pecorino e perle di storione

Polpo all’Amalfitana Polpo alla griglia affumicato con crema verde e pomodorini

Filetto alla Rossini Filetto di manzo con salsa Rossini al Porto, purè di patate, porcini, tartufo nero e foie gras

In abbinamento con: OREMUS LATE (100% Furmint)

Torta di mascarpone alle quattro mostarde Torta al mascarpone con quattro marmellate in stile italiano

Prezzo 65 IVA Inclusa

REGALA

UOVO

GLUTINE

LATTE

SOIA

PESCE

FRUTTA A GUSCIO

CROSTACEI

MOLLUSCHI

ANIDRIDE SOLFOROSA

SESAMO

SENAPE

ARACHIDI

SEDANO

LUPINI